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摆摊章鱼小丸子做法及配方
章鱼小丸子的做法和配方，相当简单，一起来看一看吧：有包心菜，也可以切碎，地料维增胶位给守便备用。入一个盆中，加入料酒1勺，酱油1勺，再加入约200克水，充分搅拌。都要先预热一下。点面糊，这样小丸子就越来越圆了。如果不介意多点油的，可以在每个丸子上加一滴油，这样看起来更诱人，味道更香。失让紧衡孩刘京约封味凯当然，不加油也没关系，我做了试验，一样好吃哦。11.盖上盖子，煎至底部变黄就形状翻面。如果程序时间到了，就再来一个“煎煮”程序，自己控制就好。
12.过几分钟，转一转丸子，最后，外面金黄，里面也熟了，美味的章鱼小丸子就做好了。
章鱼小丸子的全部配方
章鱼小丸子煎饼粉
100克
鸡蛋
1个
调味水
盐2克+木鱼晶2克+水150克
卷心菜叶
2～3张
章鱼粒
10颗
沙拉酱
适量
酱汁
烧肉汁来自+蚝油+味淋
海苔粉
适量
木鱼花
适量
1. 先制作调味水和酱汁：把盐、木鱼晶和清水倒入小锅中，加热至颗粒物与水完全融合，将调味水离火冷却；另取小锅，倒入烧肉汁、蚝油和味淋调匀，加热至微沸即可；冷却备用；
2. 鸡蛋磕入盆中打散，倒入冷却的调味水拌匀，筛入煎饼粉，用手工打蛋器搅拌至无粉无颗粒，静置半小时；把章鱼切成50px见方的大粒，入沸水加生姜、料酒和盐焯一下备用；卷心菜叶洗净切成细丝；
3. 章鱼烧模具加热，每个孔刷上油；把调跳请无上雨很纪好的面糊倒入带油嘴的量杯里，逐孔加入5～6分面糊，放入章鱼粒，撒上卷心菜丝，再逐孔用面糊填满；
4. 上述操作完成后，模具下部的面糊已经成型，此时只要将竹签稍微挑一下，就可将丸子整个翻转，同时用竹签把边缘的面糊和菜丝刮入孔中，既不浪费材料，又能使丸子浑圆饱满；
1. 待丸子全部成型后，用油刷逐个将丸子刷一遍油，同时全方位转动使丸子吃到油；刷油是为了增加香味，同时使丸子外表酥脆；装盘后淋上酱汁和沙拉酱，撒上海苔粉和木鱼花，乘热吃吧。
小贴士
买来的煎饼粉类似于预拌粉，所以不用加淀粉和泡打粉之类的；用章鱼粒做就是好，嚼着挺带劲好过瘾的；没有的话就用鱿鱼代替吧，多放点；
经常做积累了一点小心她乱连伤为得，就是最初倒入面糊时，马上加章鱼粒、卷心菜等，然后用竹签搅拌一下，使圆孔里的材料混合，不用担心会破坏形状，相反，整个丸子里面糊与馅料会分布均匀，吃口更好；表面刷油一定不要省略，这是丸子好吃的关键；
最后淋入的酱汁可以自己做也可以买现成的，视自备的材料而定；其实酱料无需苛求，只要对自己口味就行。
章鱼小丸子制作配方方法
章鱼小丸子操作方法：
1. 露丝牌脱水章鱼粒复水方法：先将章鱼切成粒状（简称章鱼粒），用章鱼粒1：水5比例，45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加入少量的渔宝牌海鲜皇、按比例加水、＜注；鱼粒浸泡液以当水使用味道更佳＞、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约像蒸肠粉的酱差不多、搅拌均匀不要有粉粒。
2. 章鱼丸粉调配方法：1公斤章鱼粉加1.5公斤的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀3. 蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀 （馅料可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青效附晚六汽瓜代替）4. 章鱼丸制作过程：a、先热炉，炉温至180度（注用少量浆）b、放入油2分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过d、全翻后刷油煎至金黄色即好
章鱼小丸子来自制作配方方法
章鱼小丸子操作方法：脱水章鱼粒复水方法：先将章鱼切成粒状（简称章鱼粒），用章鱼粒1：水5比例，45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加入少量的渔宝牌海鲜皇、按比例加水、＜注；鱼粒浸泡液以当水使用味道更佳关确伟＞、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约像蒸肠粉的酱差不多、搅拌均匀不要有粉粒。2. 章鱼丸粉调配方法：1公斤章鱼粉加1.5公斤品等支销东阳措核地的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀
3. 蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀 （馅料可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替）
4. 章鱼丸制作过程：
a、先热炉，炉温至180度（注用少量浆）
b、放入油2分（压着鱼粮帮房下上环技出注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满
c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过
d、全翻后刷油煎至金黄色即好
章来自鱼小丸子制作配方方法
水和面粉的比例：2:1用料 如果用章鱼烧粉，就是100g章鱼烧粉、260ml清水、鸡蛋4个 1.章鱼爪清理干净，锅里烧开水，加点料酒放章鱼爪子进去烫一下，捞出来沥干水分，切成小丁。2.沙拉酱和芥末酱3.材料准备好，卷心菜包开，清洗干净控干水然后切成小丁。酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅匀，加朗姆酒调匀成照烧汁 。4.鸡蛋打散5.加入适孙脸你哪村商牛标立续量清水顺时针搅匀6.加入混合过筛的面粉7.加一些朗姆酒，面糊过筛8.静置半小时杨否精那计常沿以上9.面糊盛入小杯子里，丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油，10.倒入面糊，大约7分满11.加章鱼丁12.再加入卷心菜丁，材料多加一些，要不然丸子不饱满。13.用竹签把丸子翻转90°14.然后再加一点点面糊15.面糊加热成型，用竹签翻转丸子，反复将丸子反转烤至表皮金黄16.正久形似赵元天角亲面多圆润